Прекрасное начало
Возможно у них было свободное время, или они просто хотели попробовать что-то новое. А может это было вдохновение? Мы никогда не узнаем наверняка. Но что мы точно знаем, так это то, что монахи в деревне Хугарден стали первыми, кто открыл уникальный рецепт пшеничного пива в 1445 году.
Типичные туристы
В 1445 году Бельгия ещё являлась частью Нидерландов. Голландцы часто привозили из своих зарубежных путешествий замечательные и удивительные вещи. Одним из таких сувениров стал кориандр, который очень полюбился монахам в деревне Хугарден.
Шеф-повара
Исторические источники сообщают нам, что первое пшеничное пиво было очень кислым. Так продолжалось до тех пор, пока монахи не начали экспериментировать с апельсиновой цедрой и кориандром. Новая рецептура стала невероятным открытием и привела к созданию известного сорта бланш.
БОЛЬШАЯ ПИВОВАРНЯ
Пшеничное пиво вызвало ажиотаж в деревне Хугарден, сделав её центром пивоварения. В 1709 году в деревне насчитывалось не менее 12 пивоварен, а в 1726 году это число возросло до 36.
НАШИ ДНИ
Рецепт сохранился и до наших дней. Сейчас Hoegaarden, как и в 1445 году, варится из пшеницы, с добавлением цедры апельсина и кориандра. Это придаёт пиву мягкий вкус с лёгкой кислинкой и пряные освежающие нотки в аромате и послевкусии.
ИДЕАЛЬНАЯ ПАРА
За счёт своего изысканного многогранного вкуса Hoegaarden станет идеальным дополнением к целому ряду блюд.
Кориандр в Hoegaarden обладает цветочными нотами в аромате, которые хорошо сочетаются с более легкими блюдами.
Примеры легких блюд:
-
Салаты
-
Сицилийский цыпленок с лимоном
-
Гуакамоле и начос
-
Японские креветки на гриле
-
Фо (вьетнамский суп)
-
Авголемоно (традиционный греческий суп)
Пряный кориандр во вкусе Hoegaarden дополняет пикантные блюда.
Примеры пикантных блюд:
-
Тушеный кролик
-
Свиная грудинка барбекю
-
Вьетнамский сэндвич Бан Ми
-
Спагетти с сыром и черным перцем
-
Тако аль пастор
-
Мидии в бельгийском стиле
-
Тикка Масала (кусочки курицы в специальном остром соусе)
Яркие цитрусовые нотки цедры апельсина в Hoegaarden дополняют фруктовые десерты.
Примеры десертов:
-
Бельгийские вафли
-
Лимонные блины с рикоттой
-
Панкейки с ванильным кремом
-
Клубничный чизкейк
-
Фруктовый салат
-
Ананасовый перевернутый пирог
-
Ягодный пирог
-
Трубочки канноли
Легкая сладость Hoegaarden приглушает остроту, а освежающие цитрусовые ноты добавляют баланс.
Примеры острых блюд:
-
Паста с соусом Аррабиата
-
Острые крылья
-
Перец Шишито
-
Кальби (корейские ребрышки)
-
Тайское карри
-
Пад Ки Мао (тайская рисовая лапша)
-
Тако с курицей тинга
Мягкая обволакивающая текстура Hoegaarden прекрасно сочетается с хрустящей корочкой.
Примеры хрустящих блюд:
-
Фиш-энд-чипс
-
Жареные спринг роллы
-
Жареные кальмары
-
Крокеты
-
Картошка фри
-
Жареный цыпленок
-
Тэмпура
